Description
LA REGION DE MOGIANA
L’Etat de Sao Paulo contient l’une des régions de production des plus connues au Brésil: Mogiana. C’est dans cet Etat que la première fazenda de café fut fondée dès 1817 dans la vallée du Paraíba. C’est aussi dans l’état de Sao Paulo que se trouve le port de Santos, principal port exportateur du Brésil. L’Etat de Sao Paulo regroupe deux principales régions de production : Mogiana et Centre Ouest
Mogiana possède des altitudes comprises entre 800 et 1100 m, des températures constantes d’environ 20°C tout au long de l’année et un terrain vallonné favorable à la production de café. La région offre des cafés de bonne qualité avec
Le projet BOB-O-LINK MIRIM de FAF COFFEES
Mirim signifie « petit » dans la langue indigène brésilienne de Tupi-Guarani. Notre partenaire FAF a créé ce projet Mirim pour valoriser les grains de plus petites tailles (14/15) du projet Bob-o-link.
Nous partageons la vision de FAF Coffees : « La véritable durabilité doit intégrer un concept de minimisation des déchets. Les déchets en tant que producteur et en tant que citoyen vivant dans un monde de plus en plus confronté à la pénurie doivent être considérés comme une aberration ».
Au fur et à mesure que l’industrie du café de spécialité s’est développée, ce sont les plus gros grains qui ont été recherchés. Ils représentent pour nos agriculteurs de 40 à 50% de leur production totale, même pas la moitié ! Nous voulons aider nos agriculteurs à mieux vendre et valoriser la totalité de leurs cafés et à nous rapprocher d’une « full profitability farm ».
Ces cafés sont tout aussi bons et parfois meilleurs, avec souvent une densité plus élevée en raison de grains plus compacts.
Nos Bobolink Mirim sont les plus petits cribles issus de production familiale de nos caféiculteurs travaillant tous avec des pratiques durables. Valoriser ces cafés de grande qualité avec un prix plus compétitif que les gros cribles offre un potentiel incroyable pour être plus compétitif avec une qualité identique et offrir de nouvelles opportunités au café de spécialité (commerces locaux, les bureaux d’entreprises, petits supermarchés…).
Ce café est décaféiné par Descafecol
Découvrez Le procédé de décaféination CO2un profil de tasse équilibré et sucré.
