Description
Un mélange unique des cultures, des traditions et des process de Colombie
Tierra del Olvido est un café exporté à la voile et n’existe que grâce à ce mode de transport. Une complexité qui se transforme en opportunité : celle de donner vie à un blend disponible toute l’année pour les torréfacteurs. L’équation : un café lavé de la région de cauca, un nature anaérobique de la région de Tolima et un pink bourbon lavé de la région de Huila. L’objectif est d’ancrer le café colombien dans le cœur de ceux qui le dégustent, de l’éloigner de l’obscurité et de le rapprocher des souvenirs les plus chers.
À PROPOS DE CE CAFÉ
Cette année, nous avons réalisé notre première exportation par voilier, en surmontant le défi de préparer tous les cafés pour l’expédition en même temps et en respectant l’exigence d’expédier par multiples de douze sacs pour la palettisassions. Pour simplifier la logistique et éviter la complexité des palettes mixtes, nous avons choisi de mélanger les sacs restants de différents cafés.
Pourquoi ce nom ? La Tierra del Olvido est une chanson très célèbre de l’artiste colombien Carlos Vives. Elle fait référence à la Sierra Nevada de Santa Marta, un port et des montagnes magiques qui ont vu le navire Anemos prendre le large. Cela se traduit par « la terre de l’oubli », oubliée tout comme ces cafés qui, sans cette solution logistique, seraient restés dans un entrepôt. Que peut-on trouver dans ce mélange ? Des cafés provenant de toute notre gamme, depuis le sud du pays à Buesaco, Nariño, jusqu’au nord à Aratoca, dans le Santander
