Description
A propos : Pur arabica d’altitude issu de petites plantations de deux coopératives, ce café est cultivé sur les hauteurs du nord et de l’est de l’Honduras, dans la région de Copan et de de Marcala.
Les plants de café sont cultivés sous ombrage, ce qui permet un bon développement des fleurs et des fruits, conservant ainsi les sols avec un apport de matière organique grâce à la chute des feuilles. La biodiversité est ainsi protégée avec beaucoup d’espèces végétales et animales dans un milieu forestier adapté.
La culture se fait selon des méthodes biologiques avec utilisation de la pulpe en décomposition, du guano marin et autres engrais naturels.
Récolté manuellement et sélectionnée minutieusement, ce café lavé est ensuite séché lentement sous serre ventilée, sur plusieurs niveaux pour une qualité optimale.
Ce café doux aux notes de réglisse et de chocolat, vous fera voyager dans la grande forêt d’Amérique centrale.
