Description
Une suite à notre voyage de Mars 2023
À PROPOS DE CE CAFÉ
La Finca La Alpina est située au-dessus du volcan Chaparastique, dans le département de San Miguel, municipalité de Chinameca.
Au sein de cette ferme de 148 hectares dont 142 sont dédiés au café, Cyrille Beraud cultive différentes variétés, à l’ombre de manguiers, bananiers, laurier, pepeto, et tambor : Pacamara, Bourbon, Catuai, Costa Rica 95, Anacafé 14 et Catimor.
Ce « bourbon rouge ancestral » a été planté il y a plus de 50 ans dans les plus hautes altitudes de la ferme, où Cyrille Beraud cultive également du cacao.
Tecapa-Chinameca est une région montagneuse, également connue pour ses lagons et ses eaux thermales. Le volcan Tecapa, qui culmine à 1 593 mètres d’altitude, est la troisième zone de production du pays. C’est une terre très sèche, au climat chaud, où certaines exploitations conservent encore des bourbons ancestraux.
