L’épicurien – Courgettes à l’Ail des Ours

Dans cette recette, les textures se jouent de vous. Un tartinable qui se mâche autant et qui se croque tellement, est-ce possible ? Bien sûr, mais chttt, c’est notre secret. De beaux ingrédients coupés en gros morceaux, une cuisson respectueuse de l’ingrédient, des éclats d’amandes… Ce duo de courgettes jaunes et vertes n’a pas fini de vous étonner, avec sa pointe herbacée… A l’apéritif, pour composer une verrine, en tarte fine ou sur des blinis au saumon fumé. En plat, sur un poisson, une volaille ou dans des pâtes…