BURUNDI « Nyabihanga »

6,5026,00 / 250g - 1kg

Variété : Bourbon Rouge

Process : lavé

Altitude : 1750 m

Profil sensoriel : Notes gourmandes (chocolat, caramel), laiteuses et fruitées (mandarine, clémentine)

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UGS : ND Catégorie :

Description

L`HISTOIRE DU PRODUCTEUR
Dans un pays où seuls deux gros acteurs gèrent 95% de la filière café, nous avons opté pour un sourcing différent. Salum, entrepreneur et autodidacte du café est l’unique producteur burundais à posséder ses propres fermes et stations de lavage. La qualité de son travail nous a conforté dans le choix d’un sourcing différent depuis plusieurs années. Sa ferme se situe à Mbirizi, elle est d’ailleurs l’une des plus importantes du pays avec 7000 arbres. Ses 4 stations de lavage sont Buzira, Shembati, Sehe et Butaganzwa. Elles sont toutes situées entre 1700 et 2100 mètres d’altitude et Salum collabore avec plus de 8700 fermiers. Pour inciter les producteurs à récolter les cerises bien mûres, Salum paie le kilo de cerises à un prix nettement plus élevé que le prix du marché dans un pays où le niveau de vie est l’un des plus faibles au monde. Il a aussi créé sa propre entreprise de transport, pour contrôler la livraison de ses cafés de la station de lavage, jusqu’au port.
Ce café est récolté par de petits producteurs qui vivent sur les collines de Nyabihanga dans le centre du pays. Le café est ensuite lavé dans la station de lavage Mbirizi appartenant à Salum. Mbirizi

Le Burundi
Un petit pays qui se situe au carrefour de l’Afrique de l’Est et Centrale, situé entre le Rwanda, la RDC et la Tanzanie. Les plantations sont souvent situées entre 1800 et 2100 mètres d’altitude et le pays produit en grande majorité du bourbon rouge préparé par voie lavée. La production de café burundais, initiée par les Belges dans les années 20 s’est rapidement développée et emploie aujourd’hui 55% de la population active. La bonne santé de la filière est donc essentielle pour l’accroissement du niveau de vie des burundais qui est l’un des plus faibles au monde. Belco a donc fait le choix de sourcer différemment en travaillant avec le seul producteur indépendant du pays, Salum. Entrepreneur, dirigeant d’une entreprise de transport ultra performante et passionné de café, il possède sa propre ferme et 4 stations de lavage. Mbirizi est à la fois la ferme de Salum Ramadhan et une station de lavage. Située à 1700 – 1800 mètres d’altitude de Kayanza, au Nord Burundi, elle est la station de lavage la plus récente qu’il possède et il y a produit sa première récolte en 2015. Elle rassemble plus de 2750 fermiers des alentours et compte environ 7000 arbres.

Informations complémentaires

Poids 250 g
Format

1kg, 250g, 500g

Forme

Grains, Moulu pour cafetière à piston, Moulu pour expresso, Moulu pour filtre, Moulu pour italienne