COSTA RICA « Les Saints »

6,8027,20 / 250g - 1kg

Variété : Catuai rouge, Caturra rouge

Process : lavé

Altitude : 1400 – 1700 m

Profil sensoriel : Une belle complexité aromatique pour ce café du terroir : des notes de chocolat au lait, de cannelle, de caramel et de miel.

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UGS : ND Catégorie :

Description

A PROPOS

Ce café est réalisé à partir de la production de plusieurs fermes situées dans la région de Tarrazu, reconnue internationalement pour la qualité de ses cafés. La particularité du climat de cette région se ressent jusque dans la tasse, puisque ce café offre le profil parfait et typique de Tarrazu : une acidité moyenne et courte sur des notes de vanille. Dans le terroir de San Ignacio de Acosta, il existe de nombreux villages dont le nom commence par « San » qui signifie « SAINT » en Français. Même la capitale « San José » commence par ce mot. C’est la raison pour laquelle nous avons souhaité donner ce nom à ce délicieux café.

San Ignacio de Acosta

La région de San Ignacio de Acosta est réputée pour produire des cafés de haute qualité. Dans le milieu du 19ème siècle, les habitants de la Vallée Centrale ont migré vers le sud du pays, connue aujourd’hui sous le nom de Los Santos. Cette région compte 220 km2 de terres cultivées par des fermes ayant une surface moyenne de 2,5 hectares. 95% du café produit dans cette région est classé SHB. Le climat de Los Santos, très particulier, se caractérise par une période de 7 mois de pluie (de mai à novembre) et de 5 mois de saison sèche (de décembre à avril). La période de floraison s’étend de novembre à mars. La récolte et le séchage ont lieu durant la saison sèche.

 

Informations complémentaires

Poids 250 g
Format

1kg, 250g, 500g

Forme

Grains, Moulu pour cafetière à piston, Moulu pour expresso, Moulu pour filtre, Moulu pour italienne