Description
Le bourbon rose est une variété récente apparue en Colombie, elle est issue de la fameuse variété bourbon. La production de cette variété est limitée car peu productive.
Son uniformité en tasse et son engagement en faveur de la durabilité environnementale dans sa production rendent ce café si spécial, ainsi que les notes fruitées obtenues au cours du process.
Plusieurs générations se consacrent à la production de café depuis plus de 50 ans. Aujourd’hui, M. Elpidio, cultivateur de café de troisième génération, a décidé de commencer à planter des variétés parce qu’il avait entendu parler de leur potentiel dans la tasse et, bien sûr, de la possibilité d’en tirer des revenus plus élevés. Il apprécie le fait qu’il s’agit d’une variété de café qui se récolte tout au long de l’année.
