Description
À PROPOS DE CE CAFÉ
Ce Wush Wush Naturel de La Pradera est une célébration de la biodiversité et des saveurs audacieuses. Cultivé par Óscar Daza (reconnu pour son agriculture écoresponsable) il offre une tasse finement fruitée et florale. Une pépite rare, cultivée là où durabilité rime avec excellence sensorielle.
Au cœur du canyon de Chicamocha, à haute altitude et sous un climat tropical sec, la Hacienda La Pradera cultive l’une des variétés les plus envoûtantes de Colombie : le Wush Wush. Réputé pour son élégance florale et sa complexité aromatique, ce lot a suivi un process naturel : les cerises entières ont séché lentement dans des conditions contrôlées, révélant un profil sauvage et expressif. Derrière ce café se trouve Óscar Daza, producteur reconnu pour ses pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, alliant conservation de la biodiversité, méthodes biologiques et soin régénératif des sols.
La Pradera
C’est sur cette ferme de 85 hectares, située à une altitude de 1700 m qu’Oscar Daza produit des cafés biologiques. Il cultive des variétés résistantes à la rouille : Castillo, Tabi, Colombia et d’autres sensibles comme le Geisha, Wush Wush, Typica, Moka et Maragogype. La Finca La Pradera est située dans la région de Santander, près du village d’Aratoca, sur les hauteurs du canyon Chicamocha, « fleuve argenté » en langue indigène.
Oscar Daza défend une caféiculture agroforestière, plus de 15 espèces d’arbres d’ombrage différentes protègent ses caféiers. En plus du café, Oscar produit des bananes plantains, des bananes, des citrons et des œufs provenant son propre élevage de poulets. Grâce à la polyculture, il assure un ombrage de trois strates à ses caféiers et des revenus complémentaires.
Oscar Daza : C’est dans la région de Santander, dans la ville d’Aratoca que nous avons rencontré Oscar Daza. Après avoir passé son enfance au cœur des caféiers, il a repris les fermes acquises par son grand-père José Rosario Daza, puis son père : Hector. Il fait aujourd’hui parti de la 3ème génération. Oscar et sa femme Mildred sont à la tête de 13 fermes représentant 185 hectares. Mildred est à l’origine du projet Santa Maria qui promeut la production de café de femmes avec 5 fermes et 80 hectares. Véritable homme d’affaires, Oscar est reconnu et apprécié dans la région. Il a reçu de nombreux prix valorisant son engagement et son travail.
