Description
Le café Bensa Kokosa est produit en appellation « Sidama », à environ 400 km au sud d’Addis Abeba.
Ce café est produit en altitude, entre 1500 et 2000 m, sur des sols volcaniques, fertiles, qui donnent leur caractère aux grains. Les paysans travaillent sur des parcelles de tailles réduites, quelques hectares maximums. Le café y est souvent associé à d’autres productions vivrières.
Pour assurer une haute qualité de ses cafés, la récolte des cerises est uniquement réalisée à la main.
Après une rigoureuse vérification des cerises, elles sont transportés à Bensa, où se trouve une station de lavage qui permet de vous proposer des cafés fully washed. Cette station est située au cœur des hautes terres du Sidama qui offrent l’un des cafés éthiopiens les plus prestigieux.
Heleanna et les équipes de Moplaco collectent le café ici proposé auprès d’une centaine de paysans qui mettent en valeur les reliefs de la montagne Kokosa. Cette montagne, située à immédiate proximité de la station de lavage, donne son nom à ce café produit sur des parcelles de petites tailles.
Ce café Bensa Kokosa dispose d’un profil moelleux et gourmand, fait de notes de chocolat et d’abricot.
