Description
À PROPOS DE CE CAFÉ
Los Naranjos est une commune pittoresque située dans la chaîne de montagnes Apaneca-Ilamatepec, à la frontière entre les départements de Sonsonate et d’Ahuachapán, au Salvador, à une altitude comprise entre 1 000 et 2 050 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cette commune fait partie de la célèbre Ruta de Las Flores, un circuit touristique qui relie plusieurs municipalités de la région occidentale du pays . Il y a plusieurs années, ces terres étaient presque exclusivement consacrées à la culture du café. Cependant, le café a laissé derrière lui bien plus qu’un héritage économique : il a contribué à façonner le développement de la ville. De nombreux premiers producteurs de café ont soutenu la communauté en faisant don de terres et de ressources pour la construction d’écoles, d’églises et d’autres institutions qui servent encore aujourd’hui la région. L’assemblage Los Naranjos est un café composé de trois variétés : Bourbon, Pacas et Catimor. Ce café provient de la ferme Los Naranjos. Cette ferme possède un sol riche en minéraux volcaniques et en matière organique, avec une canopée d’arbres qui offre une grande variété d’ombres. Elle est située entre deux collines : le « Pilón » et « El Águila ».
Cette zone offre une grande diversité de microclimats adaptés à de nombreuses variétés de caféiers. La ferme Los Naranjos a été un véritable lieu d’apprentissage permettant de développer un large savoir-faire dans la culture du café, mais surtout, elle a permis à l’entreprise de prendre conscience de l’importance des pratiques durables. La plus grande fierté de la ferme est le sentiment d’appartenance qu’elle a acquis auprès de la communauté, en générant des emplois, en soutenant les écoles et en contribuant à l’accès à l’eau potable, bénéficiant à plus de 80 familles de la région.
Cette ferme est exempte d’herbicides. De l’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE pure.
