MYANMAR « Blue Lake »

8,0032,00 / 250g - 1kg

Variété : Red Catuai

Process :  Nature

Altitude : 1323 mètres

Profil sensoriel : notes de cassis, litchi, de sakura et notes gourmandes.

Score : 83,5

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UGS : ND Catégorie :

Description

Respect des hommes et des leur travail : Sous la canopée, entre montagne et point d’eau tropical, la caféiculture est entreprise avec amour et soin par cette communauté en cesse de rechercher tout ce qui rend un café si délicat et parfumé. Ce sont par ailleurs ces même caféiers qui ont par leur passé motivé le déplacement de cette communauté en ce lieu du fait d’un sol particulièrement riche en minéraux et considérée, à en entendre les fermiers, porteur de vertus sacrés.
Respect de la faune et de la flore : la récolte est manuelle et sélective, le séchage sur lit africain a été choisi afin de réduire la consommation en eau. Les parches des cerises de cafés sont réutilisées comme fertilisant. Les arbres permettant le système de forêt et de semi-forêt sont entretenus afin de protéger les caféiers des rayons de soleil et éviter l’érosion lors des moussons.
Histoire du blue lake : au sein du terroir de Ywangan siège un lac limpide aux couleurs particulières, depuis les berges, on peut y observer la vie aquatique très active. Les habitants expliquent sa couleur comme étant le reflet d’un Saphir. De nombreux visiteurs traversent la jungle de Birmanie pour pouvoir contempler ce lac et ces terres de tranquillité.

Informations complémentaires

Poids ND
Format

1kg, 250g, 500g

Forme

Grains, Moulu pour cafetière à piston, Moulu pour expresso, Moulu pour filtre, Moulu pour italienne