Comme chaque année, La Torrefactory, partenaire du Collectif Café, participe aux journées du café. C'est le rendez vous incontournable pour les passionnés de café, un moment d'échange, de partage et de découverte.
Petit retour sur cet évènement qui a eu lieu dans nos boutiques de Tourcoing et de Dunkerque du 28 Septembre au 03 octobre 2021. Cette année, nous avons crée un mélange spéciale semaine du café, des cafés d'Amérique latine et d'Inde pour des saveurs gourmandes et intenses.
Nous avons également organisé des séances de torréfaction artisanale, pendant lesquelles, notre super torréfacteur, Jack, a expliqué les différentes étapes de torréfaction, de la sélection du café vert à la cuisson.
Des séances de dégustation ont également eu lieu, nous avons proposé un accord café-fromage. Pour cela, nous avons collaboré avec Benoit Toutlemonde à Tourcoing et les Saveurs Fromagères à Bergues et Malo. Nous avons par exemple fait découvrir l'association d'un café d'Ouganda, très parfumé avec un conté très fruité.
Lors de cette semaine du café, nous avons également mis en avant le slow coffee avec dégustation de café extrait en v60, chemex, kalita, origami...
Enfin, Jack a pu parlé du métier de Torréfacteur sur la radio RDL dans le cadre des journées du café. Un interview que vous pouvez retrouver ici.
