Vous avez déjà surement entendu lors de votre venue en boutique les mots « process nature », « process lavé ». Mais de quoi parle-t-on exactement? Le process consiste à séparer le grain de la cerise de café. Il existe plusieurs méthodes de process (nature, lavé, honey…). Le process nature consiste à sécher la cerise de café entière directement […]
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Le café est un cadeau à offrir… Offrez à votre palais des saveurs revigorantes et enivrantes ! Offrez à vos proches un voyage à l’autre bout du monde … Ce café a été créé en équipe en sélectionnant 4 cafés de spécialité différents : l’Amérique centrale pour les notes de cacao, l’Amérique du sud pour les notes […]
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Derrière chaque tasse de café se cache une filière complexe et fragile, menacée par le changement climatique, l’exode rural et la spéculation boursière. Trop souvent, les producteurs sont rémunérés en dessous de leurs coûts. Le café de spécialité propose un autre modèle : plus de transparence, une rémunération juste et une qualité exceptionnelle. Et quand […]
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Oui ! Un café éthique, durable et propre n’est plus un objectif mais une réalité! Des cultures en agroforesterie dans le respect des sols, de la faune et de la flore. Aujourd’hui, Nous vous présentons trois nouveaux cafés de spécialité transportés à la voile : – un café du Brésil – le Mulheres : un […]
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Notre sourceur Belco a pour objectif d’ici 2030 de transporter 90% de leur café à la voile. Ce projet » Fresh Coffee Clean Ocean » vous garantit un café décarboné transporté à la voile. Ce projet c’est : Une route directe : On divise par 2 le temps de transit Une conformité et anticipation des législations […]
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Nous vous présentons notre nouveau café du Salvador, le Las Palmas, découvert lors de notre voyage au Salvador sur la plantation de la Famille Baraona. Si aujourd’hui, la ferme est tenue par le fils Diego, il est impossible de passer à côté de son père, Gilberto, pionnier dans le développement de cette variété. Avant de […]
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Il y a un an, Dav & Jack partaient à la rencontre des producteurs au Salvador et au Guatemala. La première plantation qu’ils ont visités est La Finca La Alpina, située au dessus du volcan Chaparastique, dans le département de San Miguel, municipalité de Chinameca. Au sein de cette ferme, Cyrille Beraud cultive des variétés […]
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Toute l’équipe de LA TORREFACTORY vous souhaite une belle année caféinée. Nous vous aimons et même si nous ne sommes pas parfaits, on vous promet de vous accueillir avec toujours autant de sourires, de plaisir,de passion, de conseils et surtout de meilleurs produits.
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Lors de notre voyage de Mars 2023 à la rencontre des producteurs au Salvador, nous avons fait la connaissance de Diego et son équipe. Diego nous a convaincu par sa force de conviction et par la qualité de ces cerises de café. Nous partageons les mêmes valeurs et la même passion. Venez découvrir ce nouveau […]
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Odyssey Coffees est un projet mené par Emilio López et son équipe visant à accompagner de petits producteurs entourant sa plantation. Le programme « Growing Together » comprend trois grands piliers : Environnement, Communauté et Durabilité des petits & moyens producteurs. #1 PILIER ENVIRONNEMENT Reforestation de la ferme Ayutepeque par la plantation de 961 arbres d’ombrage endémiques et arbres fruitiers. […]
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