Aujourd’hui, parlons BLEND! Qu’est-ce qu’un blend ? Un blend est un assemblage de différentes variétés de café. Pour le réussir, il est important de connaitre la qualité du grain, ses caractéristiques techniques et organoleptiques. A La Torrefactory, nous avons fait le choix de travailler uniquement avec des cafés de spécialité en origine pure (traçables sur […]
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Qui dit nouvelle année dit nouvelle variété de café ☕. Aujourd’hui, nous voyageons au Mexique 🇲🇽 avec notre café Luis Ordoñez #1, un café gourmand aux notes de caramel, de nougat, de chocolat et de citron. Notre partenaire Jesus Salazar, caféologue, a développé en 2010 dans le Chiapas un projet de caféiculture en impliquant les […]
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J-… avant le réveillon 🎄. De nombreuses idées pour gâter vos proches 🎁 : du café fraichement torréfié, du thé de la maison Dammann Frères, de nombreuses gourmandises 🍫🍫🍪, des accessoires pour le café☕ et le thé… 🫖 . De quoi se faire plaisir ou faire plaisir aux autres.
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Le café de spécialité est une tendance émergente dans le monde du café ! Mais au juste, quand nous parlons de café de spécialité, de quoi s’agit-il vraiment ? Un café de spécialité est un café cultivé à plus de 800 m d’altitude dont la cueillette des cerises est faite à la main et à […]
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Souvent, on nous a demandé : « Quel est votre site internet ? » et nous répondions « Il n’existe pas encore, mais c’est pour bientôt! » Alors pourquoi avoir attendu tant de temps ? Oui, nous l’assumons : nous sommes des artisans et n’avons pas des âmes de geek ! Ce que nous aimons avant tout, c’est rencontrer et parler […]
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Tourcoing, Jack y est né, y a étudié, y a travaillé… David y vit depuis près de 10 ans. Tourcoing est la ville qui nous a permis de réaliser notre passion, de créer un beau lieu de partage autour du café et cette boutique nous souhaitons encore et toujours la développer ! Et bientôt, chers […]
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