[CALENDRIER DE L’AVENT DE THÉS]🎄 DAMMANN Frères vous convie à savourer la période de l’Avent avec Pangea. Un collectif d’artistes au projet à mi-chemin entre art et design qui créé pour le calendrier de cette saison, un décor de jardin enchanté, joyeux et coloré comme une invitation à la découverte de parfums et de saveurs […]
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Lors de notre voyage de Mars 2023 à la rencontre des producteurs au Salvador, nous avons fait la connaissance de Diego et son équipe. Diego nous a convaincu par sa force de conviction et par la qualité de ces cerises de café. Nous partageons les mêmes valeurs et la même passion. Venez découvrir ce nouveau […]
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Odyssey Coffees est un projet mené par Emilio López et son équipe visant à accompagner de petits producteurs entourant sa plantation. Le programme « Growing Together » comprend trois grands piliers : Environnement, Communauté et Durabilité des petits & moyens producteurs. #1 PILIER ENVIRONNEMENT Reforestation de la ferme Ayutepeque par la plantation de 961 arbres d’ombrage endémiques et arbres fruitiers. […]
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Boire un bon café tout en préservant la planète? C’est possible, à LA TORREFACTORY! Le café de COLOMBIE « Comuneros » est un des premiers cafés de spécialité acheminé à la voile permettant une réduction de 90 % de l’empreinte carbone. Merci à notre partenaire Belco de s’engager avec les cultivateurs pour préserver la planète! Si […]
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Dav & Jack ont eu la chance de pouvoir partir à la rencontre de nos producteurs de café au Salvador et au Guatemala pendant une semaine. Au programme, visite de nombreuses plantations de café, découverte de nouvelles saveurs, cupping … Ce séjour inoubliable renforce un peu plus leur passion pour ce produit d’exception qu’est le […]
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Le procédé en 4 étapes 1 Traitement à la vapeur. Le café vert est d’abord placé dans une cuve et traité par vapeur d’eau. Cette étape est préalable à la décaféination et permet de préparer les grains de café en les faisant gonfler pour les rendre plus perméables pour l’extraction avec le CO2 liquide. 2 […]
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Le process anaérobie fait fermenter le café dans un environnement avec une faible teneur en oxygène. Cette fermentation va permettre de développer de nouveaux arômes et rechercher de nouvelles saveurs. Il est intéressant pour le producteur de trouver le processus de fermentation qui mettra le plus en avant son café. De plus en plus populaire, […]
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En partenariat avec le collectif du café, nous célébrons les journées du café, une semaine pour vous parler encore plus du café! Aujourd’hui, épisode 1, nous vous parlons de notre cœur de métier : la Torréfaction
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Le KOLLASUYO est notre nouvelle variété de café provenant de Bolivie 🇧🇴. Ce microlot est un blend de catuai et de caturra préparé en honey et séché sur des grands lits africains. Nicolas Colque, le caféiculteur, a commencé en 1997 en cultivant du riz et des tomates. Après avoir engrangé un peu de revenus, il […]
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Le rendez-vous incontournable pour les passionnés de café. Pour fêter cela, DeLonghi vous offre 30 euros de café en grains à l’achat d’une machine expresso. Venez vite découvrir les modèles dans nos deux boutiques.
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