GUATEMALA « Maya « 

5,0020,00 / 250g - 1kg

Variété : blend d’Arabica

Process : lavé

Altitude : 1600 – 2000 m

Profil sensoriel : Des notes de chocolat, d’amande fraîche, de noix de coco, de citrus

 

Effacer
UGS : ND Catégorie :

Description

La région de Huehuetenango : les plantations de café atteignent des altitudes très élevées jusqu’à 2000 mètres et ce, grâce à des vents chauds provenant de la plaine Tehuantepec au Mexique. Bien que le sol soit calcaire et rocheux, les cultures sous ombrage assurent une production de qualité.

La récolte se fait de de Novembre à Février. La plupart des producteurs font la transformation du café eux-mêmes. C’est l’une des régions les plus connues et l’on trouve dans cette « terre des anciens » des cafés d’exception.

Les producteurs : Renardo et Jacqueline Ovalle sont des producteurs avec lesquels BELCO travaille depuis de nombreuses années. Très engagés auprès de leurs employés sur leurs fermes, nous avons développé avec eux un projet pour un café régional qui a du sens. Notre café MAYA vient à 80% du projet Qawale.

Programme Qawale
Qawale est un programme de soutien agronomique, technique, logistique et surtout financier à la communauté café de la région de Huehuetenango. Il s’articule autour de 4 piliers :
1- Mieux rémunérer en fonction de la qualité fournie   2- Soutenir la qualité via une formation professionnelle aux producteurs 3- Offrir une solution logistique locale de collecte des cafés 4- Respecter le travail des producteurs.

Un impact concret pour notre café MAYA :
86% d’entre eux ne voyaient pas d’autres possibilités de gagner leur vie en dehors du café dans la région
100% ont couvert leurs coûts de production l’année dernière
100% ont dit que travailler avec le programme Qawale était mieux que de vendre ailleurs
71% ont déclaré que la potentielle prime qualité était un avantage clé
43% ont réinvesti des primes de qualité dans leurs fermes
71% ont noté dans leur communauté la fierté et l’espoir d’une vie plus digne grâce au programme Qawale
100% ont déclaré comprendre ce qu’ils peuvent faire pour améliorer leur qualité et qu’ils avaient appris de l’assistance technique offerte par ce programme.
71% ont déclaré avoir conservé des zones boisées ou planté des zones de réserve qui seront compensées par le gouvernement du Guatemala.

Informations complémentaires

Poids 250 g
Format

1kg, 250g, 500g

Forme

Grains, Moulu pour cafetière à piston, Moulu pour expresso, Moulu pour filtre, Moulu pour italienne

Vous aimerez peut-être aussi…