PEROU « Cataratas »

6,5026,00 / 250g - 1kg

Variété : blend arabica

Process : lavé

Altitude : 2100 m

Profil sensoriel : des notes de caramel, de noisette et de fruits des bois

Effacer
UGS : ND Catégorie :

Description

Ce café est issu d’un plantation certifiée culture biologique, produit dans le terroir de Palma centra, près des cascades de San Andres à 2100 mètres d’altitude.

Au Pérou, il est assez fréquent que certains industriels achètent du café certifié bien moins cher que le cours du café car ils font ensuite baisser la facture grâce à l’achat d’un plus gros volume de café non certifié. Difficile pour les producteurs de valoriser leur production et leur certification. Ce café a été volontairement sourcé en direct ce qui permet de rémunérer de manière équitable les producteurs. Ce café est acheté à prix fixe, en fonction du cahier des charges de BELCO tout en prenant en compte le coût de production du café. Pas de bourse, pas de spéculation. Simple, direct, traçable et inscrit dans la durabilité.

Le Terroir de Palma Central se situe dans la province de Jaén dans la région de Cajamarca, à l’extrême Nord du Pérou, près de la frontière équatorienne. Les producteurs de café possèdent souvent des parcelles de moins de 2 hectares. Les faibles volumes de café produits rendent l’exportation de café impossible en restant producteur indépendant. Les 6 producteurs se sont donc unis autour d’une coopérative pour exporter.

La récolte se fait d’Avril à Juillet avec une méthode de séchage sur patios.

Ce café de terroir exprime parfaitement en tasse les spécificités du sol et de leur environnement humide.

Informations complémentaires

Poids 250 g
Format

1kg, 250g, 500g

Forme

Grains, Moulu pour cafetière à piston, Moulu pour expresso, Moulu pour filtre, Moulu pour italienne