SALVADOR « Growing together »

/ 250g - 1kg

Variété : blend de variété

Process : lavé

Récolte : Décembre à Avril

Altitude :  Jusqu’à 2400 m

Profil sensoriel : Notes de noisettes, chocolat, caramel

Score : 81-83

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

UGS : ND Catégorie :

Description

Une suite à notre voyage de mars 2023 …

 Odyssey Coffees est un projet mené par Emilio López et son équipe visant à accompagner de petits producteurs entourant sa plantation. Le programme « Growing Together » comprend trois grands piliers : Environnement, Communauté et Durabilité des petits & moyens producteurs.

#1 PILIER ENVIRONNEMENT

Reforestation de la ferme Ayutepeque par la plantation de 961 arbres d’ombrage endémiques et arbres fruitiers.

#2 PILIER COMMUNAUTÉ

Installation d’une pompe à eau autour de la ferme Las Isabelas pour faciliter l’accès à l’eau potable pour environ 220 familles. 

Campagne de prévention ophtalmologique auprès D’enfants et d’adultes et en projet, d’autres interventions tels que médecin, infirmiers…

 #3 PILIER DURABILITÉ DES PETITS ET MOYENS PRODUCTEURS

Formations techniques auprès des 80 producteurs membres du programme :

  • Formation 1 : gestion agronomique de la culture du café
  • Formation 2 : lutte contre les parasites et fertilisation
  • Formation 3 : récolte, sélection et tri des cerises
  • Formation 4 : exercices de terrain sur la gestion de la récolte

RÉGION DE APANECA ILAMATEPEC

 

Plus grande région productrice du Salvador avec des altitudes pouvant avoisiner les 2400 mètres, Ilamatepec est très réputée pour la qualité de son café. C’est probablement ici que le premier caféier fut planté. Cette chaîne volcanique, appelée cordillère d’Apaneca comprend de nombreux cratères (Ataco, Apaneca, Juayua…) et l’un des volcans les plus actifs du Salvador : Ilamatepec, également connu sous le nom de Santa Ana. De nombreux producteurs ont gagné des compétitions internationales et les variétés les plus représentées sont le Bourbon à 64% et le Pacas à 26%.

 

Informations complémentaires

Forme

Grains, Moulu pour cafetière à piston, Moulu pour expresso, Moulu pour filtre, Moulu pour italienne

Format

1kg, 250g, 500g