HONDURAS « CLAVE DEL SOL »

8,0032,00 / 250g - 1kg

Variété : bourbon rouge, catuai rouge, typica

Process :  Nature

Altitude : 1300 mètres

Profil sensoriel : Des arômes d’abricot, de miel, de chocolat, d’abricot, de pêche, de vanille, de caramel et de miel.

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UGS : ND Catégorie :

Description

A PROPOS : Si, lorsque vous dégustez ce café, vous ressentez la passion de ses producteurs et leur envie d’un monde meilleur et plus humain pour les générations futures, alors le pari est réussi !

Ce café est produit dans la ferme Clave de Sol, à 1300 m d’altitude, par une productrice passionnée qui croit en la production biologique et défend la qualité de son travail. Oiseaux et arbres y sont préservés grâce à des méthodes de production responsables qui ont été développées au fil des années, parfois même en contradiction avec les pratiques traditionnelles alors établies..

La ferme est partenaire de Cafés Organicos Marcala, une société privée qui appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelques 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d’agriculture biologique. La coopérative subventionne également l’éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures.

Qu’est-ce qu’un « WOMEN COFFEE » chez Belco ? Nous avons décidé de soutenir les productrices en identifiant leurs cafés avec un petit logo WOMEN COFFEE. Pourquoi ? Car les femmes ont un rôle vital pour la filière, elles ont une forte implication dans les fermes et représentent plus de 70% de la main d’oeuvre dans les champs, la récolte, le tri des grains… Pourtant, seulement 10% d’entre elles sont entrepreneures et seulement 20% sont propriétaires terriennes (en incluant la copropriété avec leurs conjoints). Augmenter le revenu des femmes productrices a un impact direct et positif sur l’éducation des enfants et le confort du foyer.

Clave de Sol : La ferme Clave de sol se situe dans le village d’El Rincon à Marcala, dans le département de La Paz. Le café y est cultivé avec passion depuis des générations, et la production s’étend aujourd’hui sur 8,5 hectares. Cette année, ce sont 112 sacs de café verts qui ont été produits. La ferme tient son nom d’une note de musique qui, de par sa forme arrondie, symbolise la vie. Une belle image qui nous rappelle à quel point la ferme Clave de sol met tout en œuvre pour préserver la faune et la flore qui l’entourent grâce à des actions concrètes. Des arbres sont plantés afin d’apporter de l’ombrage, des fertilisants organiques sont développés dans le but de renforcer les plantes et caféiers, les arbres fruitiers sont récoltés, les caféiers régulièrement renouvelés… Autant d’actions qui répondent parfaitement aux valeurs de la ferme. La ferme Clave de Sol est pratiquement collée à la société COMSA et ils travaillent ensemble depuis des années. C’est une proximité physique, qui en dit également long sur la proximité philosophique et sur l’engagement de Betty dans la société. La ferme est gérée en agro foresterie et possède sa propre usine de préparation des cafés (beneficio húmedo et seco, lits africains,…). Les variétés existantes sur la ferme sont l’Icatu et le Typica en majorité. Betty cultive également du bourbon, du lempira et du paraínema.

Informations complémentaires

Poids ND
Format

1kg, 250g, 500g

Forme

Grains, Moulu pour cafetière à piston, Moulu pour expresso, Moulu pour filtre, Moulu pour italienne