Description
Ce café a un profil gourmand et fruité : des notes d’ananas, de malt, de prune, de mangue. Un profil fruité et vineux. Le process nature s’exprime merveilleusement bien dans cette tasse.
AU COEUR DU TERROIR
Cette année, nous avons rencontré le dernier exportateur local d’Ouganda. Engagé et passionné, il donne le meilleur pour faire reconnaître la qualité de ses cafés. Son projet « Cherry Selection Coffee Program » vise à offrir plus de traçabilité et de qualité. En travaillant avec lui, nous prenons part à son engagement qui vise à mieux rémunérer les producteurs effectuant une cueillette à maturité optimale des cerises. 7000 producteurs sont associés à ce projet et bénéficient de formations dans leurs plantations ou sur une ferme pilote. Ce café est donc issu des productions les plus qualitatives de 12 zones géographiques.
Cultivé sur des sols protégés, au coeur d’un microclimat avantageux et sous ombrage naturel de bananiers, ce café reflète parfaitement la richesse de son terroir. Il redonne ses lettres de noblesse aux cafés ougandais.
Connue sous le nom de « Mountains of the Moon » (Les Montagnes de la Lune), la région de Rwenzori se situe à la frontière de l’Ouganda et de la République du Congo. Le Mont Rwenzori est l’un des derniers sommets africains ayant encore des neiges éternelles, Rwenzori signifie d’ailleurs « faiseur d’eau » car ces montagnes alimentent de nombreux cours d’eau dans la région. Ce sont ainsi les derniers glaciers d’Afrique, avec le Kilimandjaro et le mont Kenya, qui entourent les champs de café de cette région. Si la qualité des cafés ougandais est trop souvent remise en question, certaines personnes se battent pour faire connaître les cafés de qualité qui y sont produits et qui méritent d’être connus.
